水浴鍋和油浴鍋的差異
更新時間: 2012-09-18 點(diǎn)擊次數(shù): 2818次
水浴鍋和油浴鍋的差異,水浴鍋的液體介質(zhì)是水,沸點(diǎn)溫度通常為100攝氏度。油浴鍋的液體介質(zhì)是油。其實(shí),不一定非要用水和油,只要有固定沸點(diǎn)的物質(zhì)都可以用,只是水和油比較常見。鍋都是相同的,只是添加的傳熱介質(zhì)不同。如果溫度不要求高于100攝氏度,就加入水;如果要求高于100攝氏度,就要用一些高沸點(diǎn)的介質(zhì),如導(dǎo)熱油。